MORAIOLO Sinonimi locali: brugnola, prugnolo

Albero: la pianta è dotata di una buona vigoria e ha un portamento decisamente assurgente. Le foglie sono di medie dimensioni, di forma ellittico-lanceolata e di colore verde grigiastro sulla pagina superiore e grigio-argenteo in quella inferiore. Gli internodi sui rami vegetativi e su quelli a frutto si presentano di dimensioni medie.

Frutto: le drupe hanno la tipica forma rotondeggiante e sono di dimensioni medio-piccole (1,0-1,5 gr.) con apice e base arrotondate. Il nocciolo è anch’esso arrotondato, simmetrico e di piccole dimensioni.  Il colore dell’epidermide delle drupe è violaceo scuro in fase di raccolta, fino ad assumere una colorazione nera ed uniforme su tutta l’epidermide. La maturazione dei frutti, nella nostra Regione, è medio\precoce e contemporanea su tutta la pianta. La polpa si presenta di colore violaceo sempre più intenso con il progredire della maturazione delle drupe. La resa in olio è media (14-15%).
E’ frequente sulla pianta la caratteristica presenza dei frutti  disposti a grappolo. La varietà produce un olio di buona qualità, molto fine e apprezzato. 

Caratteristiche agronomiche:  la cultivar è autosterile e dotata di una produttività elevata e costante. La vicinanza di varietà adeguate quali pendolino e maurino, con funzione immpollinatrice, migliora notevolmente le potenzialità produttive della cultivar. La varietà si è dimostrata abbastanza rustica sul territorio dell’Emilia-Romagna e ha mostrato  una buona capacità di adattamento alle zone siccitose e sottoposte ai venti settentrionali. La cultivar è parsa mediamente resistente al freddo e ai principali parassiti dell’olivo e ha manifestato una certa sensibilità agli attacchi della mosca olearia.
La varietà presenta una discreta capacità di radicazione quando viene moltiplicata per talea.

Aspetti generali: la varietà, sebbene presente qua e là  sul territorio regionale, risulta complessivamente poco diffusa sia nei vecchi oliveti, sia nei giovani e più recenti impianti. Le drupe risultano molto resistenti al distacco e tale caratteristica rende la varietà poco adatta alla raccolta meccanica agevolata o integrale. La qualità dell’olio, la rusticità della pianta e i caratteri generali della varietà né giustificano un limitato impiego negli oliveti della nostra Regione e solo nelle zone ove la coltivazione dell’olivo presenta maggiori difficoltà per condizioni pedo-climatiche non ideali.